조화로운 삶의 여정

이번 편에서는 이전 글에서도 반복되는 내용이지만, 커피의 맛을 좌우하는 중요한 방법 중에 하나인 추출 방법에 대해 알아보겠습니다.커피의 맛은 다양한 요소에 의해 좌우되며, 그중에서도 가장 중요한 역할을 하는 커피 추출 방법은 커피의 풍미, 산미, 바디감, 쓴맛 등을 결정짓는 핵심적인 과정입니다.  다음은 그에 대한 설명으로: 1. 커피 추출의 기본 원리커피 추출은 커피 원두의 화합물이 물에 용해되는 과정을 의미하는데, 이 과정에서 커피의 향미 성분, 산, 기름, 쓴맛 등이 물에 녹아들어 커피의 최종 맛을 형성합니다. 커피 추출에 영향을 미치는 요소는 다음과 같습니다:▶원두의 분쇄도: 원두가 얼마나 고운지에 따라 추출 속도와 맛이 달라집니다. 고운 분쇄는 빠른 추출을 유도하지만 과다 추출로 인해 쓴맛이 강..

이번 편에서는 말하고자 하는 커피 원두를 선택할 때의 '로스트'와 '블렌드 개념은 커피의 맛과 향을 결정짓는 핵심 요소로, 각각의 특성을 이해한다면 자신에게 맞는 커피를 선택하는 데 큰 도움이 됩니다. 그런 면에서 로스트와 블렌드의 차이와 각각의 특징이 커피의 맛에 어떤 영향을 미치는지 알아보겠습니다. 1. 로스트(Roast)로스트는 커피 원두를 볶는 과정을 의미합니다. 이 과정에서 원두는 열에 의해 화학적 변화를 겪으며, 그 결과 커피의 맛, 향, 색깔이 결정됩니다. 따라서 로스트의 정도는 일반적으로 라이트, 미디엄, 다크로 나뉩니다.라이트 로스트:라이트 로스트는 원두가 상대적으로 짧은 시간 동안 볶여서 밝은 갈색을 띱니다. 이 과정에서 원두의 자연적인 맛과 특성이 잘 보존되며, 과일이나 꽃 같은 섬세..

1. 시작하며이번 글은 커피의 고장 브라질과 커피 생산에서 쌍벽을 이루는 콜롬비아 커피에 대해 알아보겠습니다. 콜롬비아 수푸리모 커피는 그 품질과 맛 때문에 여러 가지 매력적인 닉네임이나 수식어가 붙는 것을 볼 수가 있는데, 다음과 같이 몇 가지 예시를  볼 수 있습니다."황금의 커피" - 고급스러운 맛과 향을 강조하는 표현."콜롬비아의 보물" - 콜롬비아에서 자생되는 고품질 커피를 칭송하는 말."부드러운 풍미의 대명사" - 부드럽고 균형 잡힌 맛을 강조."아로마의 향연" - 풍부한 아로마를 강조하는 표현."커피 애호가의 선택" - 커피 애호가들 사이에서 인기 있는 커피라는 의미.이런 수식어들은 콜롬비아의 커피의 특징을 잘 드러낸다 할 수 있으니 음미하실 때 의미를 느껴보는 것도 재미있을 것 같습니다. ..

커피를 마실 때,아라비카와 로부스타라는 이름을 한 번쯤 들어보셨을 텐데요. 이왕이면 그 차이를 알고 마시면, 커피를 선택하는 즐거움이 더하지 않을까 합니다.  그러면 세계 커피 시장을 양분하는 이 두 커피가  맛과 특징에서 무엇이 다른지 한번 살펴보겠습니다.  1. 아라비카와 로부스타먼저, 아라비카 커피는 고급 커피의 대명사로, 산미가 풍부하고 부드러운 맛을 자랑합니다. 주로 에티오피아, 브라질, 콜롬비아, 멕시코, 그리고 중앙 아메리카의 고산지대에서 재배되는데, 600~2,000m의 고도에서 최적의 품질이 만들어진다 합니다. 일반적으로 아라비카는 고급 커피로 알려져 있으며, 부드럽고 과일과 꽃의 향이 풍부하고, 산미가 있는, 복합적인 맛이 특징이죠.  반면, 로부스타는 베트남,  인도네시아, 우간다 등..