□ 시작하며 이번 글 주제로 알아보려는 채소 - 베트남 국수를 먹다 보면 쉽게 만나게 되는 - 고수는 많은 사람들에게 호불호가 갈리는 채소 중 하나입니다. 어떤 이들은 그 향과 맛을 사랑하지만, 다른 이들은 그 맛이 비린내처럼 느껴져 싫어합니다. 그럼 좀 더 알아 볼까요.주제의 고수(Coriandrum sativum), 또는 실란트로(Cilantro)는 미나리과에 속하는 식물로, 전 세계적으로 널리 사용되는 향신료이자 채소입니다. 주로 아시아, 중동, 멕시코 요리에 많이 사용되며, 특히 타코, 샐러드, 쌀국수 요리 등 다양한 요리에 활용됩니다. 특히 잎은 신선한 향을 주어 요리를 더욱 풍부하게 만들어주는 역할을 합니다.한 가지 재미있는 에피소드는 고수가 유전자에 따라 다르게 느껴질 수 있다는 것입니다..
